科學閱讀：蛋吃醋？蛋殼消失了！(實驗6)

實驗6：蛋吃醋？蛋殼消失了！

蛋殼的主要成分是碳酸鈣CaCO3，將蛋殼泡在醋中。

化學變化：醋+蛋殼➠醋酸鈣+二氧化碳+水 

第一天

12小時後～起泡明顯

兩天後（48小時）～

蛋殼變薄！蛋變大！

第二單元 酸性和鹼性水溶液混合 (實驗5)

 活動三 水溶液的酸鹼性可以改變嗎

實驗5: 酸性和鹼性水溶液混合

小組分組實際實驗：學生可依設計實驗，檢驗不同酸鹼性的水溶液混合後，酸鹼性的變化。

1.準備3支試管，以及酸性水溶液和鹼性水溶液各一種，例如醋和小蘇打水。

2.在兩種水溶液中分別滴入自製的酸鹼指示劑，例如蝶豆花瓣汁，觀察水溶液的顏色。

3.將酸性水溶液倒入第3個空的試管中，再用滴管吸取鹼性水溶液，每次滴入1滴並充分混合，直到混合後的水溶液顏色偏藍色，並和其他組進行比較。

4.將結果記錄在習作中，並分析實驗結果，驗證假設是否成立。 

教學記錄省思:

1.建議以4.5％糯米醋進行實驗。

2.小蘇打水可沿用前面「石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性」實驗，使用5克重小蘇打粉。

混合100毫升的水配製。

3.剛滴入蝶豆花瓣汁時，變色的部分會集中在頂端，可使用玻璃棒稍微攪拌，混合均勻。

4.一開始試管中的水溶液建議先加到5～7分滿，再加入蝶豆花瓣汁混合。

5.滴入鹼性水溶液時，一次一滴，滴入後先使用玻璃棒攪拌，待混合後再滴入下一滴，直到水溶液顏色接近藍色為止。

6.蝶豆花瓣汁含有花青素，中性時呈藍色。 加入酸性水溶液後，部分結構轉為紅色， 隨著酸性程度（紅色）增加，顏色會由藍 轉紫，最終變紅。反之，加入鹼性水溶液 後，部分結構轉為黃色，隨鹼性程度（黃 色）增加，顏色由藍轉綠，最終變黃。 為了實驗安全，課本使用酸鹼性較弱的水 溶液，實驗觀察到的酸性水溶液呈紫色， 鹼性水溶液呈綠色。

7.醋加小蘇打水混合後會產生 氣泡（二氧化碳），但因課 本實驗的酸鹼濃度較低，反 應較溫和，因此照片中的氣 泡較不明顯。

8.若以4.5％的醋與5克小蘇打粉＋50毫升水配製的小蘇打水進行實驗，醋的毫升數與對應小蘇打水滴數約為15～ 20滴。

第二單元 石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性 (實驗4)

活動三 水溶液的酸鹼性可以改變嗎

實驗4: 石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性

小組分組實際實驗：學生能正確使用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性。

1. 準備幾種常見的水溶液，例如醋、食鹽水、小蘇打水和砂糖水的水溶液各30毫升。

2.用不同的滴管吸取每一種水溶液，分別滴在紅色和藍色石蕊試紙的右側試紙上，觀察並記錄試紙的顏色變化。 

注意：

1.黏稠性較高的水溶液，實驗前須用純水稀釋。

2. 如果不小心接觸到酸鹼性較強的水溶液，應先以大量清水沖洗，

再立即送醫。

教學記錄省思:

1.水溶液可沿用活動2-1「水溶液的導電性」實驗之水溶液，也可重新配製:用5克重的溶質搭配100毫升的水，並分別取30毫升使用。

2.滴管不可混用，每一種水溶液需有一支專屬滴管。

3.建議用滴管統一滴在石蕊試紙的右側一端，方便比對顏色變化。

4.紅藍色石蕊試紙依水溶液和紀錄表格位置順序，依序放置在白紙上，更易觀察試紙顏色的變化與水溶液酸鹼性的關係。

5.石蕊試紙需用鑷子夾取，避免用手直接拿取，以免污染試紙影響實驗結果。

6.教師可以事先將整疊石蕊試紙底部的黏著劑去除，以便實驗時學生使用鑷子拿取。